细说炸鸡文化由来,人在韩国 - Chinese in Korea - 好韩国
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细说炸鸡文化由来

提起韩国,大家想到的自然是啤酒炸鸡这对当红组合~快捷美味的炸鸡啤酒似乎已经成为了韩国饮食中的一种文化。这种韩国独特的混合饮食文化因为韩剧“来自星星的你”而在内地走红,不过,炸鸡配啤酒的饮食文化之所以出现,却是跟政治有一定关系。

炸鸡之所以在韩国流行,源自韩战后在韩国人看准美国人爱吃炸鸡,在美军基地附近开设炸鸡店,这种饮食文化也因此植根韩国,到上世纪60、70年代朴正熙政府主力推动工业发展,国家为超越朝鲜而由农村型经济走向城市化,年轻人在城市成为朝九晚五的上班族,简单、快捷的炸鸡成为了“速食”的选择,炸鸡文化才得以在韩国遍地开花。

而真正带动炸鸡与啤酒结合及流行的,却是80年代的政治气候。军人全斗焕透过政变夺权,其高压统治欠认受性,为转移视线及淡化人民的政治诉求,全斗焕政府将“性”、“运动”、“电影”3大领域加以开放,其中,韩国体育发展在80年代发展甚快,加上主办亚运、奥运带动体育潮流,而炸鸡与啤酒就成为人民观赏比赛时的最佳享受,这种混合的饮食文化其时成型。

在流行韩语中,炸鸡配啤酒被称为“치맥[Chimaek]”,也就是치킨(Chicken)+맥주(maegju)的组合词,韩国人喜欢在晚上边吃炸鸡边喝啤酒聊天,由于啤酒酒精度低且味清淡,吃喝聊天不难通宵达旦。韩国人喝酒也有特定配合,比如米酒配韩式薄饼,而冻生啤配炸鸡,就平衡了两者的酸硷度,进食时感觉也没那么“油”,是很好的配搭。

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