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品尝韩国秋季时令饮食——花蟹 大虾 钱鱼

韩国四季分明,每个季节都有美味营养的时令饮食。秋天从海里捕捞上来的花蟹、大虾、钱鱼等新鲜水产品,美味无比。又肥又大的花蟹在锅里噗嘟嘟地变红,香酥可口的钱鱼在炭火上黄澄澄地一点点变熟。剥掉柔软的大虾的外壳,直到看到里面嫩嫩的肉,仿佛感到舌尖掠过一丝真正的秋天的味道。
 
夕阳西下的港口日落景象,与此相伴美味海鲜料理是秋季不可错过的乐趣。

味道多种多样、营养丰富且价格便宜的秋季花蟹

花蟹的旺季是春天和秋天,春天有产卵前蟹黄肥厚的母蟹,秋天有膏肥脂满的雄蟹。
 
花蟹可与各种蔬菜和海鲜一起制成爽口的海鲜汤,也可以将整个螃蟹蒸熟后享受又嫩又香的蟹肉。除此之外,还可以用调料或者酱油腌制成咸咸的蟹酱食用。无论选择哪种方式,秋季从海里捕捞上来的花蟹都将呈献给您最美的味道。
 
花蟹不仅味道美,而且极具营养价值。蟹壳里含有丰富的钙和甲壳质,蟹肉里含有丰富的必需氨基酸和维他命,对成长期的儿童或者老人都非常好。此外,花蟹还可以预防成人病,并具有解酒功效。

先用眼吃,再用嘴吃的大虾

大虾是连不喜欢海鲜的人都不会放过的秋季美味。大虾性急,抓到后很快就会死去,因此除非在大虾产地是很难吃到活着的野生虾的。野生虾与养殖虾相比,胡须较长,虾壳厚且肉质筋道。
 
大虾的食用方法多种多样,可以做汤、炖或炸等,但活烤大虾是最美味的了。在宽大的烤盘上撒一层粗盐,稍微烤热后放上大虾煮十几分钟,腥味便没有了。十几分钟以后把通红的大虾从锅里捞出,剥掉虾壳,轻轻咬一口虾肉,便感觉大虾清淡可口的味道在口中蔓延开来。虽然没有特别的调料也美味可口,不过这时要是再蘸上一点醋辣酱的话就更加美味无比了。

美味的结晶,秋季钱鱼

秋天的钱鱼在入冬前为了储存体内营养,油脂大大增加,美味绝顶。味道最好的时期是从9月末到11月初,钱鱼大小不同,脂肪含量也有差异,所以要挑选15厘米以上的才能品尝到真正的美味。
 
钱鱼有很多种吃法。不去刺直接切开做成钱鱼生鱼片,吃和辣椒、蒜一起用生菜包着吃,美味可口。用各种蔬菜和辣椒酱做成稍辣的凉拌钱鱼,味道也绝对爽口。但众多吃法中,在钱鱼上面斜着划上刀口,撒上粗盐,然后整个放到烤盘上烤制而成的钱鱼是最美味的。烤好的钱鱼不要去刺,一点点用手撕着吃的话,就能很好的品尝到钱鱼特有的劲道且清淡的味道。

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